税・送料込！真空 島豆腐 一丁（1kg） ひろし屋食品　ちゃんと大豆の味がする 沖縄の濃い豆腐 生絞り地釜製法 賞味期限15日

こちらの商品は、賞味期限が非常に短い商品です（製造日から15日）。恐れ入りますが、以下についてあらかじめご了承の上ご注文ください。

・賞味期限が短いため、十分な在庫をあらかじめストックしておくことができません。受注後のメーカー発注となる場合も多く、その際には発送までに数日かかります（ひろし屋食品様は、水・日曜日がお休みです）

・賞味期限が短いため、返品不可となります。ご返送いただいても、返金対応を行う事が出来ません。

ひろし屋食品 真空島豆腐 1kg

沖縄のお豆腐「島豆腐」は、沖縄県外のお豆腐よりも水分が少なく、その分、大豆本来の味をしっかりと味わえる濃厚なお豆腐です。
一般的な木綿豆腐や絹ごし豆腐の約1.3倍のたんぱく質を含むなど、大豆の栄養もたっぷり含んでいます。

とくに、こちらのひろし屋食品の真空島豆腐は水に浸されていないので、出荷後もお豆腐の味が薄まることがありません。
ずっしり重く、プラスチックのケースに入れずとも、薄いナイロンだけで真空パックできるくらい崩れにくいお豆腐です。
絶妙な塩加減も大豆の風味や旨味を引き立てています。

お召し上がり方

崩れにくいお豆腐なので、トーフチャンプルーやゴーヤチャンプルーなどの炒め物に最適です。また、島豆腐ならではの食べ応えやボリューム感を活かして、豆腐ステーキや揚げ出し豆腐、サラダなどに使うのもおすすめです。

生絞り地釜製法

「ひろし屋」の島豆腐は、「生絞り地釜製法」によってつくられます。
これは、大豆を水ですり潰した「生呉 （なまご）」から生のまま搾ってつくった豆乳を、大きな釜で直火で炊き上げる方法です。

炊き上げた豆乳は、沖縄のにがりと塩、水を加え、20分かけてゆっくりと反応させていきます。攪拌したうえで、重石で25分、時間をかけて汁気を切ってから最後にぎゅっとプレスすることで島豆腐が完成します。
（この過程で水分を切らずに軽く攪拌したものが、いわゆる「ゆし豆腐」です）

加熱前の生呉を豆乳とおからに分けることで、地釜独特の香ばしさと大豆本来のうま味成分やイソフラボンをしっかり残すことができます。
また、豆乳が沸騰することによってどうしても「泡」が生じますが、消泡剤を使わず、物理的にこの泡を取り除いている点もこの製法のポイントです。

手間を惜しまず、妥協せず。
伝統を守り、時間をかけて丁寧につくられた、昔ながらの「おばー自慢の島豆腐」です。

※一般的な量産品のお豆腐は、ボイラー圧力釜で「消泡剤」とともに「生呉」を煮込み、その後におからと分離した豆乳を「にがり」や「凝固剤」で固めます。
圧力釜や消泡剤によって手間を減らした、効率重視の方法と言えます。

※ひろし屋食品株式会社は全アイテム商品について毎日、５項目の自主細菌検査（「一般細菌・大腸菌群・大腸菌・サルモレラ菌・黄色ブドウ球菌」）を委託して行っております。
（自主細菌検査は一般的に、１ヵ月に１回２項目の頻度で行われています）

☆大きさ半分（半丁500g）のひろし屋の島豆腐はこちら

☆同じく製造方法にこだわった、ひろし屋のゆし豆腐はこちら

☆各種レトルト食品や海ぶどう、コンビーフハッシュ、くるま麩等の沖縄食材はコチラにも！

☆厳選！プロも御用達の沖縄食材はコチラにも！

栄養成分表示（100gあたり）

エネルギー 106kcal、水分 79.7g、たんぱく質 9.7g、脂質 5.4g、炭水化物 4.0g、灰分 1.2g、ナトリウム 250mg

商品名：真空島豆腐
原材料名：大豆、食塩、にがり(塩化マグネシウム)
内容量： 1kg
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
※チルド便でお送りします。
※開封後は出来る限りお早めにお召し上がりください。
賞味期限：製造日から15日
※可能な限り新しい商品をお送りいたします。