豚の日

3月1日は「豚の日（National Pig Day）」です。

これは、1972年にアメリカで提唱された記念日。【豚の正当な地位を認めること】を目的としています。

「アメリカの豚」と沖縄には切っても切れない縁があります。
戦後、深刻な食糧難に見舞われた沖縄。そんな故郷の危機に立ち上がったのが、ハワイに移住していた元沖縄県民（うちなーんちゅ）達でした。彼らは募金によってアメリカ本土で550頭の豚を購入し、オレゴン州からうるま市まで船で豚を運び、食料不足から県民を救ったのです。この豚たちがいなければ、沖縄の伝統的な豚肉料理も今ほど愛されていなかったかもしれません。

というわけで、3月のおすすめは沖縄の豚肉料理をピックアップ。
”鳴き声以外全部食べる”沖縄ならではの豚肉料理をぜひお楽しみください。

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