税・送料込！屋我地島の塩 250g　沖縄名護市の離島・屋我地島産 ピンク色の手づくり海水塩

屋我地島の塩 250g 

屋我地島の海水を天日干しし、鉄釜でじっくりと煮詰めてできた天然海塩を袋詰めにしました。
独特のピンク色は鉄分の色です。鉄釜で煮詰めることでこのような色になります。
約400年続く伝統製法をベースに、すべて手作業で時間をかけてつくられる、ミネラルたっぷりの海水塩です。
海水に含まれるエグ味を取り除く「職人技」によって、プロの料理人にも愛されるコクや甘み、深い味わいが生み出されています。
ご家庭用はもちろん、業務用にもおすすめの250gのタイプです。

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栄養成分表（100gあたり）

エネルギー9kcal
たんぱく質0g
脂肪0
炭水化物2.2g
ナトリウム34000mg
カリウム220mg
カルシウム270mg
マグネシウム650mg
鉄4.4mg
ヨウ素0.1ng

※試験依頼先：（財）沖縄環境科学センター

原材料名

海水（沖縄県・屋我地島）

製造方法

濃縮：天日、結晶：平釜

内容量（1袋あたり）

1kg

参考小売価格（1袋あたり）：2,732円（税込）

手間ひまかけて作られた、ミネラルたっぷりの天然海塩

珊瑚礁に恵まれた屋我地島近海の海水を原料とする屋我地島の塩は、ミネラルたっぷり。工業的な製造法を使わず、400年前の伝統製法をベースに独自の手法を用い、すべて手作業で手間ひまかけて作っています。鉄釜で煮詰めて、エグ味のもとになる硫酸カルシウムを取り除いた、まろやかで甘みのある味が特徴です。

天然海塩が、健康にいい理由とは。

健康を維持するために、体内に取り込むことが大事な栄養素・ミネラル。ミネラルが不足すると、カルシウム不足による骨訴しょう症や、慢性的な疲れやむくみ、貧血、肌荒れにつながるとも言われています。カルシウムやカリウム、マグネシウム、ミネラル、ナトリウム、鉄など、16種類のミネラルが人体に必要とされる必須ミネラルとされています。この必須ミネラルを多く含むのが、海水です。工業的に製造された一般的な食塩は、ナトリウムだけの純度が高くなり、身体への負担も大きくなります。しかし、屋我地島の塩は、近海の海水を引き込んで天日干しし、かん水にしたものを鉄釜でじっくり丸2日間煮詰める手間をかけた製法を採用。ミネラル分をしっかり残し、塩辛さだけでなく、ほんのりとした甘みを感じる味です。また、鉄釜で煮詰めることで鉄分を含み、赤茶色がかった独特の色となっています。

400年前の伝統製法をベースに、手仕事で作られた塩

屋我地島の塩は、400年前の伝統製法に独自の製法を取り入れながら、すべて手作業で塩作りを行なっています。通気性をよくしたビニールハウスに海水を引き込み、約1週間天日干し。塩分濃度3〜4％の海水を20〜30％まで濃縮させます。これを鉄釜に移動させて、弱火で2日間、じっくりと塩が結晶化するまで煮詰めます。塩を炊くのは、その道十数年のベテラン職人。最初に勢いよく炊き込み、エグ味の要因となる硫酸カルシウムを取り除きます。火加減を見ながら炊き具合を見極め、一気にかきあげるスピードが要求される繊細な作業。この工程によって、まろやかでコクと甘みのある味わい深い塩が完成します。

プロの料理人も太鼓判を押す、深い味わい。

屋我地島の塩は、海水由来の天然海塩。しっかりと自然の恵みを感じられる味で、塩辛さがなく、ほんのりした甘みと旨み、コクを感じる塩です。
老舗ホテルの料理人をはじめ、おでん、焼鳥、沖縄料理店など多くの料理店で愛用いただいています。
鉄分を含むため、独特の赤茶色をしており、お肉や魚に添えるだけでも盛り映えする自然で手作り感のある質感も魅力です。
「これ一つあれば、スープの味が決まりやすい」と、数年前からずっとお使いいただいている料理人さんもいるなど、リピーターが多いのも特長です。

美味しいだけでなく、ミネラルたっぷりで体にもやさしい、おまけに見栄えもする。
日々のお料理をレベルアップさせてくれる才色兼備なお塩です。

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